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Sicurezza alimentare, recepita in italiano la norma EN ISO 22000

Sicurezza alimentare, recepita in italiano la norma EN ISO 22000

Quanto è importante la sicurezza degli alimenti? È alla base di una buona dieta alimentare e quindi della salute stessa degli individui. Dunque, un tema poco trascurabile. Ecco perché la commissione Agroalimentare si è occupata del recepimento anche in lingua italiana della norma EN ISO 22000.

Questo documento specifica i requisiti per un sistema di gestione per la sicurezza alimentare (SGSA) per consentire a un'organizzazione direttamente o indirettamente coinvolta nella filiera alimentare di:

  1. pianificare, attuare, rendere operativo, mantenere e aggiornare un SGSA per fornire prodotti e servizi sicuri, in conformità al loro utilizzo previsto;
  2. dimostrare la conformità ai requisiti legislativi e regolamentari applicabili per la sicurezza alimentare;
  3. esaminare e valutare i requisiti per la sicurezza alimentare reciprocamente concordati con il cliente e dimostrare la conformità ad essi;
  4. comunicare efficacemente le questioni di sicurezza alimentare alle parti interessate all'interno della filiera alimentare;
  5. assicurare che l'organizzazione sia conforme alla propria politica per la sicurezza alimentare dichiarata;
  6. dimostrare tale conformità alle parti interessate;
  7. perseguire la certificazione o la registrazione del proprio SGSA tramite un'organizzazione esterna, oppure emettere un'auto-valutazione o un’auto-dichiarazione di conformità alla presente norma.

Tutti i requisiti della norma sono di carattere generale e previsti per essere applicabili a tutte le organizzazioni della filiera alimentare, indipendentemente dalle dimensioni e dalla loro complessità. Le organizzazioni che sono coinvolte direttamente o indirettamente comprendono, in termini non esaustivi, produttori di mangimi, produttori di alimenti per animali, raccoglitori e pescatori/cacciatori, agricoltori, produttori di ingredienti, fabbricanti di alimenti, dettaglianti e organizzazioni che forniscono servizi alimentari, servizi di catering, servizi di pulizia e sanificazione, servizi di trasporto, immagazzinaggio e distribuzione, fornitori di attrezzature, agenti per la pulizia e la disinfezione, materiali di imballaggio e altri materiali a contatto con gli alimenti.

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Implementazione di sistemi di gestione: erogazione di voucher alle PMI dalla Camera di Commercio di Napoli

Implementazione di sistemi di gestione: erogazione di voucher alle PMI dalla Camera di Commercio di Napoli

La Camera di Commercio di Napoli, attraverso l’Azienda Speciale S.I. Impresa, promuove l’adozione e l’adeguamento di sistemi di certificazione volontaria nelle piccole e medie imprese di Napoli e provincia con l’intento di favorirne lo sviluppo economico, sociale e produttivo in termini di miglioramento di competitività, di qualità delle produzioni, sicurezza sui luoghi di lavoro e tutela ambientale, nonché di immagine complessiva dell’impresa.

Il bando prevede l'emissione di voucher a parziale copertura dei costi sostenuti dalle imprese fino ad un massimo di 6.000€ (50% del valore complessivo dell'intervento).

Sono ammissibili a contributo le spese connesse all’adozione e/o implementazione di Sistemi di Gestione certificati in base alle seguenti norme tecniche:

  • Qualità: secondo la UNI EN ISO 9001:2015 - Sistemi di gestione per la qualità.
  • Ambiente: secondo la UNI EN ISO 14001:2015 - Sistemi di gestione ambientale - Requisiti e guida per l'uso.
  • Salute e Sicurezza sul Lavoro: secondo la BS OHSAS 18001:2007 (Occupational Health and Safety Assessment Specification).
  • Sicurezza alimentare: secondo la UNI EN ISO 22000:2005 - Sistemi di certificazione della sicurezza alimentare.
  • Agroalimentare: secondo la UNI 22005:2008 - Certificazione del sistema di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari.
  • Etica: secondo la norma SA (Social Accountability) 8000:2001 (Responsabilità sociale d’impresa) – Certificazione del grado etico e della responsabilità sociale di un ́azienda.
  • Anticorruzione: secondo la Norma ISO 37001.
  • Energia: secondo la norma ISO 50001.

Per gli interventi sopra citati, sono ammissibili le seguenti tipologie di spese: spese di supporto relative al percorso di certificazione, nei limiti del 25 % dei costi totali sostenuti per la certificazione; spese per corsi di formazione del personale, nel limite massimo del 15 % dei costi totali sostenuti per la certificazione; spese di certificazione.

Le domande dovranno essere inviate esclusivamente mediante l'utilizzo della procedura telematica, collegarsi al sito http://webtelemaco.infocamere.it, dalle ore 9.00 del giorno 30/10/2017 alle ore 9.00 del giorno 30/11/2017, mediante la compilazione di un modulo generato dal sistema, allegando la documentazione indicata nel bando allegato.

Per informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. Tel. 0817607114 dal lunedì al venerdì dalle 9,00 alle 12,00.

AdA

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Sicurezza alimentare: in corso la revisione della ISO 22000

SIC ALIMGarantire la sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena alimentare, dove i prodotti a volte attraversano diversi confini prima di raggiungere il consumatore finale, è una problematica importante delle società moderne.
La prima pubblicazione della ISO 22000 sulla gestione della sicurezza alimentare risale al 2005; oggi produttori, consumatori e governi - gli attori coinvolti nella catena alimentare - avvertono la necessità di un suo aggiornamento.
E proprio con l’obiettivo di discutere i miglioramenti necessari da apportare nella revisione della norma, si è recentemente riunito a Dublino il gruppo di lavoro internazionale ISO/TC 34/SC 17/WG 8, ospitato dll’Ente irlandese NSAI-National Standards Authority of Ireland.
Una consultazione lanciata lo scorso anno tra gli utilizzatori della ISO 22000 ha permesso di rilevare alcune lacune nella versione attuale, potenziali fonti di confusione: ripetizioni inutili, necessità di chiarire alcuni concetti, PMI non sufficientemente integrate e, ancora, esigenze di miglioramento nella comprensione della valutazione dei rischi.
Priorità dunque ai punti critici individuati, che verranno affrontati nel corso del processo di revisione:

  • chiarire alcuni concetti chiave come gestione dei punti critici, programmi operativi necessari, approccio nei confronti del rischio, richiamo e ritiro del prodotto, combinazione di misure di controllo esterne
  • aggiornare termini e definizioni
  • semplificare la norma e renderla più concisa
  • evitare un contenuto troppo prescrittivo
  • includere più largamente le piccole e medie imprese.

E ancora: la ISO 22000 verrà allineata alle altre norme sui sistemi di gestione (Management Systems Standards-MSSs) che ormai seguono una identica struttura con testi, termini e definizioni comuni. Questo renderà più semplice alle aziende l’ottenimento della certificazione a più MSSs (per esempio ISO 9001 e ISO 22000): il formato armonizzato permetterà la coerenza tra le norme, la semplificazione nell’utilizzo combinato, la facilità di lettura e la comprensione da parte degli utilizzatori.
Mentre gli esperti dell’industria alimentare verranno espressamente coinvolti nei lavori di revisione, altri utilizzatori della norma saranno specificamente contattati secondo necessità - PMI, produttori di mangimi, industria degli alimenti per animali, organismi di regolamentazione…
Numerose imprese e organizzazioni non utilizzano la sola ISO 22000, ma questa in combinazione con la ISO 9001 sui sistemi di gestione per la qualità: da qui la volontà di allineare le due norme e garantire la loro coerenza.
Inoltre, la famiglia ISO/TS 22002 supporta specifici settori nell’implementazione della ISO 22000, mettendo a loro disposizione gli strumenti per sviluppare i necessari programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare.
Il gruppo di revisione si riunirà nuovamente nel mese di ottobre 2015 per presentare il nuovo documento di lavoro.
La pubblicazione della norma è prevista per il 2017.

Il Consorzio Promos Ricerche, quale punto di riferimento territoriale degli Enti Normatori italiani UNI e CEI, offre, presso i propri uffici, la consultazione gratuita della normativa tecnica dei principali Enti Normatori (UNI, CEI, ISO, IEC, CENELEC, CEN).

mb

Fonte UNI

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